最近料理サイトで話題の『塩レモン』。作ってみようと思ったけど、手元にレモンがない＞＜ あ、レモンはないけどライムならある。
というわけで『塩ライム』作りに挑戦してみたよ。
塩ライムの作りの材料
塩レモンと同じような作り方で作ってみます。用意するのはミネラルを含んだ天然塩と、ライム、そして保存容器です。
家庭で作る塩ライム
まずはライムを切ります。いろいろ切り方があるようですが、今回は薄くスライスしてみました。
入れ物に『塩』⇒『ライム』⇒『塩』⇒『ライム』・・・の順で重ねていきます。
きちんと上まで塩をかけたらとりあえず初日は終了。今回はライムの重量の１/１０程度の塩を入れてみました。
これから容器内を混ぜたりしつつ、ゆっくりと熟成させてるとできあがりです。
塩ライムを乾燥させて岩塩を作ろう！
塩ライムの水分を飛ばしてライム風味の塩を作りたくなったため、乾燥させてみました。そうすると以下のような大きな結晶になりました。岩塩みたい。
自然乾燥させるとこんな風になるんですね。新たな発見でした。そのまま使うのは難しかったので、砕いて使用しました。
塩ライムに使った果実の乾燥するとどうなる？
入っているライムも乾燥ライムにしたいと思って乾燥ライムも作成してみました。塩が効いているので腐敗の心配が少なかったため、常温できちんと乾燥させることができました。
けど、味はイマイチ＞＜ 料理に使うことはしませんでした。
