無添加でいい素材を選び作られたハンバーグを氷水で解凍して蒸らし焼きするなど、しっかりした調理法で作ったら別次元のおいしさだったんだ。素材も重要だけど、それ以上に調理方法が重要なんだね。
今回購入したのは株式会社森田商店のハンバーグ食べ比べセット。九州ブランド黒毛和牛のA5等級肉も使用したプレミアムハンバーグと、黒毛和牛100%手作りハンバーグが5個づつ入ってます。
ほろよいさん
楽天スーパーセールの時には半額になったりしているので、その時を狙って購入するのがおすすめだよ！ それでは森田商店の無添加ハンバーグの詳細と調理方法をまとめていくね。
森田商店の食べ比べハンバーグセットってどんなの？
森田商店の無添加ハンバーグの無添加ハンバーグは冷凍品なので、以下の写真のように段ボールに入りクール便で届きます。だからきちんと受け取れる時間を指定しておくといいですね。
九州ブランド黒毛和牛のA5等級肉も使用したプレミアムハンバーグと、黒毛和牛100%手作りハンバーグが5個づつ入ってます。届いたらまず和風ダレだけ冷蔵庫に入れて解凍しておくといいです。
ハンバーグは2種類あるけど、パッと見た目ではわからないので冷凍庫に保存するときはしっかり袋を分けて保存しておきましょう。左側が九州ブランド黒毛和牛のA5等級肉も使用したプレミアムハンバーグ、右側が黒毛和牛100%手作りハンバーグです。
ほろよいさん
冷凍無添加ハンバーグの調理方法
冷凍された無添加ハンバーグでやっていけないことは急速な解凍。いままで面倒だから常温で解凍したり、冷凍品をそのまま調理していたけど、おいしく食べるためにはやってはいけなかったんだね。
というわけで、今回は説明書にあるように氷水で解凍し、水を入れて蒸し焼きにしてみることにしました。
まずは冷凍中の無添加ハンバーグを取り出し、鍋に入れ氷水で解凍します。一個あたり製氷皿一個分の氷を使うとちょうどいい感じ。
調理するまで時間がある場合は、解凍した無添加ハンバーグを冷蔵庫で置いておきましょう。私は昼ぐらいに解凍して、夜まで冷蔵庫に置くパターンが多いです。
時期によっても変わりますが、火の通りをよくするため私は調理の３０分ぐらい前に冷蔵庫から出し、肉の温度を常温に戻します。
オリーブオイルをしき、無添加ハンバーグの両面に焼き目を付けていきます。
ほろよいさん
焼き目がついたら水を入れてフタをし、弱火でじっくり（１０分程度）蒸らし焼きしていきます。
火が通ると上の方向にふくらんできます。ちょっとおどろきました。
よこから肉汁があふれだしてきています。最後にちょっと焼き目を追加してできあがり。
和風ダレをかけるとおいしそうな見た目になります。この和風ダレがご飯との相性バツグンなんですよね〜。
おはしでカットした断面がこちら。食べてみるとフワッとやわらかいのにしっかりと肉の食感がある部分もある。そして玉ねぎや和風ダレの味がからまりハンバーグってこんなおいしいものだったのかと感動したよ。
そしてこんなものがスーパーセールなどをうまく利用すると安くお家で食べれる幸せ。最高ですね。あとはごはんもいいけどワインやビールがあるとさらに幸せになりますね。
ちょっと贅沢にビンタイプの銀河高原ビールや濃厚な赤ワインと合わせたいものです。辛口のスパークリングワインもよさそう。
スーパーセールで半額の時に購入すると、送料込みで３８００円でした。１０個入りなので１個あたり３８０円。調理はちょっと面倒だけど、このおいしさならリピート確定だな。
スーパーなら３８０円あれば３〜４個入りのパックが買えるけど、楽天ポイントなどに余裕があればこれは絶対試して欲しい一品でした。
ほろよいさん
